Il a inscrit 101 essais en Top 14, remporté trois Coupes d’Europe et fait vibrer Ernest-Wallon pendant quatorze ans. Aujourd’hui, Vincent Clerc sert des Big Mac place du Capitole. Retour sur la reconversion la plus gourmande du rugby toulousain.
🏉 De l’aile au comptoir : la mue d’une légende
Le 1er mars 2026, une page de l’histoire du fast-food toulousain s’est tournée. Vincent Clerc, 44 ans, a officiellement repris le McDonald’s historique de la place du Capitole — le tout premier de Toulouse, ouvert en 1982 — ainsi que celui des Arènes.
Pour l’ancien ailier international, ce n’est pas un coup de tête. « Michel, j’économise pour avoir une franchise McDonald’s », confiait-il déjà à Michel Réglat, alors qu’il enfilait encore le maillot rouge et noir. Un projet mûri pendant près de deux décennies, entre deux essais et trois plaquages.
« Vincent, c’est une vieille histoire. Il ne correspondait pas au portrait-robot du franchisé, sans expérience d’entreprise, mais le président de l’époque a accepté le pari. » — Michel Réglat, ancien franchisé
📊 Un palmarès qui donne le vertige
Avant de compter ses frites, Vincent Clerc comptait les essais. Et quel décompte :
- 101 essais en Top 14 — record absolu depuis l’ère professionnelle
- 337 matchs sous les couleurs du Stade Toulousain (2002-2016)
- 67 sélections en équipe de France, 34 essais internationaux
- 3 titres de champion de France (2008, 2011, 2012)
- 3 Coupes d’Europe (2003, 2005, 2010)
- 2 Grands Chelems dans le Tournoi des Six Nations
- Meilleur marqueur de la Coupe du monde 2011 (6 essais)
Formé à Grenoble comme son père Jean-Pierre (qui joua pour le FCG de 1976 à 1982), le natif d’Échirolles a construit sa légende à Toulouse pendant quatorze saisons, avant un passage à Toulon (2016-2018) et une retraite définitive en mai 2018.
🍔 Quatre restaurants et une équipe de 200 personnes
La reconversion de Vincent Clerc dans la franchise n’est pas nouvelle. Dès 2021, l’ex-international reprend le McDonald’s de Compans-Caffarelli. En 2023, il ouvre un second établissement place Saint-Pierre, au cœur du quartier festif toulousain.
Avec le rachat du Capitole et des Arènes, son empire passe désormais à quatre restaurants, représentant environ 200 emplois dans l’agglomération. « Chaque restaurant est valorisé entre 2,5 et 4 millions d’euros », précise Michel Réglat. Pour devenir franchisé, McDonald’s France exige 25% d’apport — soit un investissement personnel de 500 000 à 1 million d’euros par établissement.
🔄 Une transmission de génération en génération
Michel Réglat, l’homme qui a fait de Toulouse un fief du Big Mac avec jusqu’à 22 restaurants sous son enseigne, tire sa révérence après plus de quarante ans d’activité. Ses cinq derniers établissements sont répartis entre :
- Vincent Clerc : Capitole et Arènes
- Paul Sécail (son gendre, ancien notaire reconverti) : Esquirol, Wilson et Saint-Michel
« La franchise se renouvelle depuis 2019. C’est une nouvelle génération, plus jeune », observe Michel Réglat. Une passation qui se fait dans la continuité : les équipes restent en place, tout comme la structure managériale construite sur plusieurs décennies.
💼 Pourquoi les rugbymen se tournent vers la franchise
Vincent Clerc n’est pas un cas isolé. La reconversion des sportifs de haut niveau dans la franchise est un phénomène croissant. Pourquoi ?
- L’accompagnement : une franchise offre un modèle éprouvé, des process rodés, une formation complète
- Le capital : les carrières professionnelles permettent de constituer l’apport nécessaire
- Le leadership : gérer une équipe de 50 personnes, c’est comme mener un vestiaire
- La reconversion anticipée : à 35 ans, un rugbyman doit déjà penser à l’après
Des partenariats existent d’ailleurs entre les réseaux de franchise et Provale, le syndicat des joueurs de rugby, pour faciliter ces transitions. Guy Hoquet dans l’immobilier, ou McDonald’s dans la restauration : les portes s’ouvrent pour ceux qui ont su anticiper.
🎯 Un symbole pour le rugby business
Que Vincent Clerc reprenne le McDonald’s du Capitole — à deux pas du siège historique de la ville, face aux terrasses où les supporters célèbrent chaque victoire du Stade Toulousain — n’est pas anodin. C’est la rencontre de deux institutions toulousaines : le rugby et la Ville rose.
Et qui sait ? Peut-être qu’un jour, entre deux commandes, l’ancien ailier se remémorera cet essai en finale de Coupe d’Europe 2003 contre Perpignan, ou cette course folle contre les All Blacks en 2007. En attendant, les Toulousains peuvent lui commander un menu — et peut-être lui demander un autographe.